火车上不可以带菜刀。根据《铁路安全管理条例》等法规规定，铁路部门实行最新修订的《铁路进站乘车禁止和限制携带物品目录》中明确规定“菜刀餐刀”“活动物”“仿真枪”禁止带入火车站。