皮蛋的主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸。平时吃煮皮蛋时，将刚煮熟的蛋放入少量凉开水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了。

松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。