大部分的蝎子都是用毒素杀死猎物，然后再食用，除了极个别种类会少量摄取植物，大多数蝎子都是全肉食性的。

蝎子的视力比较差，它主要靠感知周围小昆虫活动时引发的空气震动来发现目标，然后用它敏捷的行动速度捕食。

由于蝎子的捕食能力较差，所以它的耐饥饿能力很强大，食量也很大，在有水分和风化土的情况下，它不吃不喝也能存活9个月。