草果本身具有很浓烈的辛辣香味，可以去除腥味，并且还能增进食欲。是视屏调料中的佳品，也是食品调料的五香之一。

草果在煮制牛羊肉是，添加可以去除膻味，在煮制鱼类和别的肉类时，加入也可以时自身的风味更加独特。