鲍鱼煲鸡属于粤菜系，是色香味俱全的名肴，也是道经典的国宴粤菜。

鲍鱼煲鸡取材严格，工艺复杂，即讲究鲍鱼肉质细嫩、营养丰富，也讲究鸡肉鲜嫩，味道鲜美，回味无穷。