注意保存西米的时候，可以将西米和汤汁分开存放，这样可以避免长时间的浸泡泡烂了西米，会变得糊烂。

如发现存放的西米出现霉变的情况，就不要再食用了，会对身体造成不利影响。

也可以先把西米用凉水洗干净，冲掉表面的粘东西，等水分沥干之后，再拿保鲜膜密封起来放进冰箱。