空心菜又叫竹叶菜、蕹菜，一年生或者多年生的草本植物。一般空心菜生长在旱地或水田中，但是不耐寒，遇冻容易枯死，可以在土方肥沃多湿的地方种植，如畜舍或粪水田旁。

空心菜是常见的一种绿色健康蔬菜，有各种各样的制作方法，可以和肉搭配，和腐乳搭配，还可以素炒或是煮汤。