鸡肉还可以和许多菇类搭配，如鸡枞菇、金针菇、杏鲍菇。菇类的香气能衬托出鸡肉鲜香，使人闻之食欲大增。

炖鸡肉时添加适量枸杞、红枣，有养肝明目、滋阴补血的功效。

想要鸡肉味道更好，可以在鸡肉快出锅前放入一小把香菜，提香又增色。