小龙虾在被污染的环境中的吸附能力极强，有可能吸附了对人体有害的重金属，而且龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以食用前要去头。

没弄清楚小龙虾是否干净的情况下，虾黄要少吃，虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染，堆积重金属。