枸杞叶的营养价值丰富，内含有丰富的甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。

枸杞叶中富含的甜菜碱和枸杞叶蛋白素，可以有效清理肝脏内毛细血管所积存毒素。