不少外地人一开始比较不理解茄子干这种零食，但是真正吃过之后后，过口不忘，被茄子干的特殊风味和筋道所折服。江西的茄子干很少为外省人所知，但在江西确是家家户户每年必会整治的零食。

上犹特产玉兰片，是用冬笋尖制成的，形如象牙，通明如玉，质地脆嫩，味鲜美而清香。它营养丰富，还含有天冬酰胺，是一种纤维素丰富，脂肪和淀粉含量极低的天然食品。