鲈鱼汤中除了有丰富的蛋白质喝其他维生素元素之外，含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，也是是构成脑和神经细胞的主要成分，所以喝鲈鱼汤有助于手术手伤口的恢复。

其中，不饱和脂肪酸也是比较容易消化的脂肪，所以适量食用不会容易导致发胖。