果实呈球形，成熟时呈赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用。

油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想，愈青绿的油柑，味道较苦涩且吃起来有渣。