西红柿鸡蛋汤的热量不高，对比比鸡汤以及排骨汤来说，西红柿鸡蛋汤的热量是最少的。西红柿营养丰富，用途多种多样，可以生吃、煮熟食用、加工做番茄酱、番茄汁等。

鸡蛋含有大量的蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸、各种维生素、固醇类、蛋黄素以及各种微量元素，西红柿不仅可以和鸡蛋打汤，也可以炒，酸甜可口、味道独特。