将茵陈去除杂质，清洗干净，然后焯一遍水，再捞出洗干净，挤干水分，切碎放入盘中，加入盐、味精、白糖、麻油，搅拌均匀即可做成凉拌茵陈。

将茵陈蒿清洗干净，焯一遍水，捞出清洗洗净后挤干水分，将猪肉洗净切丝，将适量料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放入碗内，均匀搅拌成调味汁。加入食用油烧热，下入肉丝偏炒至发白，倒入调味汁，炒至肉丝入味，投入茵陈蒿再炒至入味，茵陈蒿炒肉丝即可做成。