鸡蛋羹是一道很家常的菜品，主要是将鸡蛋打散后加入温水以及盐、油、葱花、虾米等上锅蒸制出来的。鸡蛋羹具有细腻滑嫩、营养丰富、可口等特点。其含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、钾等营养物质。