蒸煮之前记得要再次发酵，一般10-15分钟便可完成，再次发酵可以让面团发酵得更充分，如果直接开始蒸面，则会造成了“死皮”的出现。

想要做葱花花卷，也可以在面皮上撒上适量食用盐和葱花。