醒面和发酵的区别，，醒面和发酵的区别有什么？区别有：1、定义不同，醒面指的是将和好的面，放在那静置一段时间，是面团的二次发酵，而发酵指的是在面粉里放入一些发酵粉，使得面团膨胀变大。2、时间不同，醒面常温下是30分钟，如果加了发酵粉时间更长，夏天1小时，冬天2小时。发酵是要根据温度来决定的，夏天一般需要1小时，如果25度需要1个半小时，每升高5度，就会减少30分钟，注意不能超过40度，因为可能会变质 ...

记录家乡的人和物公开课，，1、人流如潮的大街上，热闹非凡的小巷里，都会看到那熟悉的招牌“山西刀削面”。2、跨进那镶着合金边框的玻璃门里，不必你喊，伴着拉椅子的“嘎杂”声，橱窗里便会传来老板娘热情地招呼声“请问，来碗什么浇头的刀削面?”这时你只要答应一声，只见她左手娴熟地抓起一个面团，托过头顶，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的汤锅旁，持刀在面团的四周如旋风般猛刮一阵，顿时，面条如柳叶般飘入锅中，就像 ...

面包二发多久时间，，面包第二次发酵的时间大概是四十分钟到一个小时的样子，当面团发酵到之前的两倍大的时候，就发酵完成了。其实，二次发酵又被叫做最后发酵，一般是需要在38度的温度下去发酵的，因为这样面团的表面不是丢失水分，还能保持面团的湿度，大家在生活中，进行二次发酵的时候，可以选择烤箱来制造38度的温度。大家将面团放进烤盘后，然后再烤箱的底部放一碗开水，关上烤箱门，不过，如果开水冷了的话，面团还没发 ...

记录家乡的人和物以及家乡文化生活现状调查，，1、人流如潮的大街上，热闹非凡的小巷里，都会看到那熟悉的招牌“山西刀削面”。跨进那镶着合金边框的玻璃门里，不必你喊，伴着拉椅子的“嘎杂”声，橱窗里便会传来老板娘热情地招呼声“请问，来碗什么浇头的刀削面?”这时你只要答应一声，只见她左手娴熟地抓起一个面团，托过头顶，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的汤锅旁，持刀在面团的四周如旋风般猛刮一阵，顿时，面条如柳叶般 ...

记录家乡的人和物作文开头，，人流如潮的大街上，热闹非凡的小巷里，都会看到那熟悉的招牌“山西刀削面”。跨进那镶着合金边框的玻璃门里，不必你喊，伴着拉椅子的“嘎杂”声，橱窗里便会传来老板娘热情地招呼声“请问，来碗什么浇头的刀削面?”这时你只要答应一声，只见她左手娴熟地抓起一个面团，托过头顶，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的汤锅旁，持刀在面团的四周如旋风般猛刮一阵，顿时，面条如柳叶般飘入锅中，就像变魔术 ...

如何炸油饼又软又蓬松,如何炸油饼又软又蓬松又酥，，用料：面粉300克、酵母粉3克、食盐3克、鸡蛋2个。1、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。2、加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。3、醒发至两倍大。4、发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。5、取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。6、锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。 ...

怎么用面粉做面条,怎么用面粉做面条视频，，1、准备高筋面粉500克、凉水180毫升、鸡蛋一个、盐2克。2、取面粉500克，在面粉中加入2g盐，再打入一个鸡蛋，鸡蛋是蛋白质，可以使面条更有弹性。3、面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团要适当少加一些水，鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。4、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。5、将面团揉匀分成几块，先压制面片，再压制出粗 ...

天鹅酥的制作方法,天鹅酥的制作方法是烤还是油炸，，用料：油皮中粉105克、绵白糖21克、盐1.5克、猪油30克、温水40克、油酥中粉80克、猪油35克、红豆沙200克。1、油皮、油酥材料各自混合均匀，和成面团，油皮揉光滑醒发30分钟。2、油皮稍微擀开，包入油酥，捏紧收口。3、擀开成长方形，从上下各1/3处向内叠起，静置15分钟。4、面团再次擀开，做一次三折叠，醒发15分钟，擀开成片，厚度大约半公分 ...

怎么做葱油饼,自己怎么做葱油饼，，1、食材准备：中筋面粉200克、开水130毫升、细香葱40克、食用油、盐各适量。2、水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中。3、用筷子不停搅拌，搅成片絮状。4、待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，静止20分钟。5、葱洗干净，切成葱花。6、鸡蛋打散。7、把面团分成四等份，擀成长方形。8、均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。9、卷成长条状，再慢慢绕成螺旋状。10、用手 ...

为什么要醒面,和面之后为什么要醒面，，当刚刚和好面以后，面团上有一些没有揉开的小面疙瘩，或者是面团表面粘着一层干面粉，这样的面做出来的面点筋度较低，口感粗糙。但是，如果让面醒一会儿之后，面团中的那些小面疙瘩和干面粉就都不见了，整个面团会更加光滑。这是由于揉面时加入的水分子进一步渗入面粉蛋白质胶粒内部，让蛋白质完全吸水膨胀，使面团变得松软的同时又富有弹性，这样面团就更容易加工，做出的面点会更加筋道， ...

珍珠制作方法,珍珠制作方法怎么煮，，1、准备木薯粉50克，红糖20克。将适量水和红糖放在锅子里加热煮沸。2、立马把木薯粉倒入锅中，把火关掉，搅拌成团，揉好的面团是不粘手的。3、再将面团一点一点的搓成圆球，放入装有木薯粉的盘中，搓好珍珠后再撒点木薯粉到盘里。4、在煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟，捞出，过一下冷水即可。 ...

面粉怎么做好吃,全麦面粉怎么做好吃，，面粉400克、冷水200毫升、西红柿一个、草菇七个、小葱四根、菠菜一小把、红烧肉三块、黑木耳适量。面里加入少量的盐，加水用筷子搅拌。活成面团，面要硬一点，要掌握硬度，比较有嚼劲。揉好面团，放入盆内盖上盖子醒20分钟。小葱切碎，草菇一个切四瓣，西红柿切粒。一把菠菜洗干净待用，用手掰成两段。红烧肉切粒，黑木耳适量泡发洗干净待用。揉至表面光滑细腻，揉好的面团擀成一厘 ...

陕西菜疙瘩的做法，，菜籽饼，一种用小麦粉做的饼。用它做的小笼包味道好，好吃得很。菜疙瘩是中国传统食物之一，多为面食的一种。制作方法有两种：一种是把菜籽打碎煮熟晾干；另一种是用沸水泡软后煮成干菜团、凉拌食。菜籽饼具有健脾养胃，促进消化的作用，而且味道非常好吃，这就是我们今天要说的做法了。1.取一小盆，放入面粉，加入清水和成光滑面团，盖上盖子醒面10分钟。用筷子搅成面絮状，揉成光滑面团。面团揉好后放在 ...

炸排叉怎么酥脆又香酥,炸排叉怎么酥脆又香酥叉，，１、材料：面粉、鸡蛋、黑芝麻、食用油、食盐、水、食用油。２、在面粉中加入食盐、鸡蛋、黑芝麻、食用油搅拌均匀。３、加入水和成面团，盖好保鲜膜３０分钟，分成若干个小剂子。４、擀成圆形面片，切宽长条，两个重叠，在中间划口子，穿过去。５、锅里倒油烧热，放入排叉，炸至两面金黄色，捞出沥干油分即可。 ...

做包子醒面要多长时间,做包子面团要醒多久，，做包子醒面时，用水量在面粉的百分之四十五左右，在合适温度下大概需要半小时，进行醒面二十分钟左右即可。但醒面时间还会受到酵母和老面的影响。包子包好后，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，开锅要２０分钟左右。蒸完后，不要急于开盖子，在关火的炉子上 ...

春卷皮子的面怎么调,春卷皮子怎么和面，，1、面粉和盐拌匀，分次加入400ml水，耐心的和成一个稀软的面团。2、在面盆中反复揉面团直至表面略光滑，然后从剩余的水中取少许抹在面团表面，静置10分钟。4、趁水分未干，手握成拳状，把水分揣进面团里，直至所有水分和面团融合，再次形成光滑面团。这个踹水的步骤至少重复3次，把剩余的水分都揣入面团中。5、抓一团比拳头略大的面团，通过向前和向侧面的反复抖动，让面团逐 ...

，面团,不知道怎么,小伙伴,功能,来给大家，在发酵面团时，很多小伙伴不知道怎么使用烤箱的发酵功能。烤箱怎么发酵?接下来就让PChouse来给大家进行解答。1、首先我们需要把酵母放入到面粉当中，再让面粉和酵母均匀的搅拌在一起，再往面粉当中倒入一些温水，然后再使用筷子把面粉进行充分的搅拌。2、接下来应该用手不断的揉面粉，让面粉逐渐的变成面团。然后还应该用手在面团上拍一些温水，避免面团表面出现干皮的现象 ...

烤面筋是什么做的 | 烤面筋是哪里的小吃，面筋,面团,是怎样,充裕,水中，　　烤面筋是怎样做出来的1、面筋的打造言论将面粉置于容器中，参加相劈面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充裕拌和，加工成粘性强的面团。此后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可适量，免得蛋白质来不迭粘结就羁縻在水中，给把持带来坚苦，也影响面筋提取率。将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留 ...

如何更快发酵面团,学会这个窍门后,面团发得又快又多，，发酵面团是指将面粉、糖、水和酵母菌的混合物放进面包中，使它们充分结合而产生新的面团。通常来说，制作这种食品需要的时间是一到两天。通过快速而精确地发酵面包，你可以缩短制作这类面食的时间。如果你想在更短的时间内做出美味且可口的面包，以下这些方法能帮助你加快并简化整个过程。保持面团湿润面团必须湿润，否则就会发酵过度，并使成品面筋外露。湿面团可以在制作 ...

马生菜蒸包子的做法,马生菜蒸包子怎么做好吃，，马生菜蒸包子的做法：1、准备材料：面粉、酵母粉、马齿苋、肉馅、葱、姜、盐、酱油、花生油。2、酵母粉加水和匀，加入面粉和成面团，静置发酵成蜂窝状。3、肉馅加入葱、姜、盐、酱油拌匀，再加上花生油。4、把马齿苋用开水烫熟，放到冷水里过凉，剁碎。5、加入到肉馅中，拌匀。6、把面团揪成小剂子，擀成包子皮。7、放上馅料。8、顺边捏紧，静置发酵约２０分钟。9、冷水上 ...