辨别茄子是否熟透时，筷子若能轻松扎入则证明茄子熟了。

根据茄子的不同做法，煮的时间也相对不同。茄子熟透的程度可根据个人口味来决定熟后是否可再多煮5-10分钟，直至茄子更熟烂。