空气炸锅主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟。

同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅相比传统的煎炸方式，产生的气味和蒸汽都更少，可以降低人体对油脂的摄入。