油醋汁又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一，主要材料有橄榄油、醋、法式芥辣酱、盐、胡椒。

油醋汁可以用来拌面，面条煮熟后捞入凉白开内放凉，之后用油醋汁拌面即可。

油醋汁可以用来做沙拉的调味品，也可以拌凉菜、拌凉粉等。