杨梅中含有丰富的水分及糖分，很容易滋生细菌而腐坏，所以它的保存时间很短。

新鲜的杨梅闻起来会有一股杨梅独特的清香，而坏了的杨梅闻起来会有明显的酒味或酸腐气味。

新鲜的杨梅还可以制作成杨梅酒、杨梅干、杨梅果酱等食品。