香菇一般建议中火翻炒5~10分钟会容易熟一些，具体炒多久能熟取决于香菇的品质和香菇的数量。·

新鲜香菇在1~3人吃分量的情况下，建议是切小块翻炒5~10分钟左右，新鲜香菇在3~5人吃分量的情况下，建议是切小块翻炒10分钟以上会好一些。