毛蛋在发育途中已经死亡，活珠子是活的，所以食用味道上毛蛋没有活珠子鲜美。活珠子是南京六合著名的特产。

毛蛋中可能会携带多种细菌，所以食用时务必煮至熟透。而活珠子因是发育中的活蛋，更为干净卫生。

“活珠子”鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染，被誉为“天然真空包装物”，是不少人眼中的绿色食物。