杨梅酒在保存之前建议将杨梅捞出来，如果杨梅长时间浸泡在酒里，杨梅的苦味素会被浸泡出来，从而影响杨梅酒的口感。

如果杨梅酒没有密封装好，打开闻不到较浓的酒香味或闻到酸味，或者已经发霉变质，不建议再饮用。

正常的杨梅酒是有浓郁的果香味和酒味的，颜色一般是淡淡的红色。