黄油主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，建议不要过多食用。黄油可以用来做菜，比如炸鱼，煎牛排等。

黄油富含氨基酸、蛋白质、维他命、矿物质、维生素A、维生素D和人体不可缺少的微量营养素­­——铜等。

黄油又叫乳脂、白脱油。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻、切面无水分渗出、气味芳香、口感香醇。