金属盐是组成世界万物最重要的物质之一，是万物生长不可或缺的。

在土壤、水、植物体、人体、空气中都有金属盐类的存在。

重金属盐类如氯化汞、硫酸铜、硝酸银等都是蛋白质的沉淀剂，人若吸收了重金属盐类，体内的蛋白质就会生成沉淀物——蛋白质盐，人就会因蛋白质变性而中毒。