红花籽油是以红花籽为原料制取的油品。红花籽油呈黄色，标准型红花籽油的脂肪酸组成为：棕榈酸5-9%，硬脂酸1-4.9%，油酸11-15%，亚油酸69-79%，碘价140左右，属干性油。

红花籽油具有高抗冻性、稳定的香味和清亮的色泽等特性，可用来调制：调味酱汁、法国调味料、冰冻甜点心、加脂牛奶、再制奶和仿酸奶等。