土榨油杂质较多，在烹调过程中也很容易产生更多的PM2.5等有害物质。

在制作土榨油的过程中一般会进行高温处理，会形成一些苯并芘，这是一种可能致癌物。

土榨油由于没有经过精炼，还可能含有重金属、农药残留等等很多的未知风险。