腊肉通常是烟熏制成，刚拿出来的新鲜腊肉表面可能会残留一些油烟渍和污垢，可以使用清水浸泡一段时间，然后清洗干净，也可以将腊肉放入热水中，适当煮一下取出，然后去除杂质，切块包入棕子里。

腊肉粽子主要是以腊肉为原料，用糯米包裹起来制作而成的粽子，除了单独加入腊肉以外，还可以添加其他食材增味，例如花椒、板栗、芽菜、香菇、红枣等等，制作出来的腊肉粽子风味更佳。