鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方的独特风味组成的菜系。

鲁菜对北京、天津、华北、东北地区的烹调技术发展影响很大。

油焖大虾是鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。