冰晶是水汽在冰核上凝华增长而形成的固态水合物，是雪花形成时的必要介质。

冰晶以一些尘埃为中心与水蒸气一起在较低的温度下形成一个像冰一样的物质。

冰晶为冰箱、空调扇、钩鱼箱、医药冷藏所用，放进冰箱内冰冻结冰储冷，在冰箱断电24小时后还能使冰箱内温度保持在10度以下。