酸汤鱼：就是鱼火锅，这道菜最开始的时候，是从凯里少数民族(主要是苗族、侗族)区域传过来的。

丝娃娃：虽是一种小吃，但也可以当主食吃，并且这种美食的发展，越来越有成为主食的趋势。贵阳做得比较著名的丝娃娃，现在都是产业化的运作餐厅，有专门的丝娃娃店。

辣子鸡：属于贵州比较特色的一道菜，有青椒辣子鸡、糍粑(红椒)辣子鸡等分类。