干酪即是奶酪，是我国西北地区蒙古族、哈萨克族的传统食品，在内蒙古地区也称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼。

干酪是由牛奶浓缩而成的，是纯天然的食品，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，所有人群都可食用。

干酪的食用方法很多，可以直接吃，也可以泡在奶茶中饮用，也搭配面包、汉堡等食用。