蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白，或者是上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末。

蛋白粉的用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可以作为功能添加剂用于食品工业生产中。

蛋白粉和蛋白质粉，只是名称上的差异，并没实质上的区别的。