巧克力,也可以翻译为朱古力,原产自南美洲,是一种由可可液块、可可脂、白砂糖等材料制成的一种固体或半固体的甜食,吃起来甜中带微苦。巧克力主要分为三种,分别是黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

可可液块是以可可豆为主要原料,经过发酵、烘焙、研磨后冷却凝固成块,其可可脂含量大约在 50%至55%。可可脂是一种从可可豆中抽取的天然食用油,多半用来制作白巧克力,制作出来的巧克力一般含有淡淡的味道和香气。