粽子的主料是糯米，它的支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化。

建议冷冻的粽子煮熟后再食用。粽子冷却后，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，糯米放冷后，硬度，黏性和咀嚼性都会显著上升，不容易被人体消化。

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。由于各地饮食习惯的不同，有粽子有咸粽和甜粽两大类。