制作酸梅汤之前，这些食材需要用水清洗两遍再入锅，一般情况下，水烧开后，调制小火大概熬制30分钟左右即可。酸梅汤熬制好后晾至常温可以直接饮用，也可以放置在冰箱冷藏室冰镇一段时间，再拿出来饮用风味更佳。

如果担心酸梅汤与冰箱里的食物窜味，也可以不放进冰箱冰镇，直接往酸梅汤里加入冰块即可。多人饮用时，建议可以分开自行拿个小杯子装入冰块，这样既可以满足不喜欢冷饮的人群，也可以让其他人喝到冰酸梅汤。