煮粽子时建议冷水下锅。随着水温不断升高，粽叶的味道和糯米的甜香会慢慢渗透出来，这样煮出的粽子香甜可口。

煮粽子加水很重要，因为粽子煮的时间比较长，建议水要一次性加足，一般要漫过粽子10厘米左右。

煮粽子的过程中，加水要漫过粽子，是怕粽子上浮，最上面的粽子吸收不到水分，导致夹生或口感不佳的情况。