电烤就是使用供电式烧烤炉具,电烤的优点是能源清洁,温度控制简单,但是弊端也很明显,一是比较耗电,商业成本较高,另一个问题是遇上停电就无法做生意了。

炭烧的烧烤在风味上要好点,因为碳是木头烧制的,燃烧过程中有种特殊的香味,和食物的香味混合在一起,显得更香点。

烧烤店经营主要还是要以味道来吸引客户,而一般来说碳烤的味道会比电烤的更受消费者欢迎,所以烧烤店很少用电烤。