西米原产于马来群岛一带，是一种由棕榈树类树干、树茎加工而成的可食用淀粉。

质量较好的西米外表光滑白净，不容易被捏碎，煮制后味道清香，滑糯弹牙。西米可用于制作各种甜品，如杨枝甘露、椰汁西米露、西米盏、西米窝蛋莲子汤、西米焗布丁等等。