现在关于白酒起源的争论，更多的是说白酒开始于宋代和元代的时期的争论。

自新中国成立以来，我国白酒行业得到迅速发展，随着科学技术的不断进步，白酒行业更是出现了许多的新成果和新技术。

白酒，是中国酒类除了果酒和米酒外的统称，又被称为烧酒、老白干、烧刀子等等。