普通的水含有多种离子，比如含钠离子、氯离子等。某些化学或物理领域需要极其纯净的不含任何离子的水，因此通过设备去掉水中的离子，得到纯化水。

一般从性状、酸碱度、电导率、亚硝酸盐等方面来检测纯化水的纯度。