腐竹是豆制品的一种，在部分地区也被称为腐皮，它在制作的时候采用的工序中是经过高温的，成品的腐竹一般都是熟了的。

腐竹泡好以后，如果添加辅料煮的话会更加入味，不煮也可以食用，但要注意泡发过的腐竹因为内含水分丰富，容易滋生细菌，不宜存放太久。

在泡腐竹的时候，如果拿冷水水泡的话会比较容易出现腐竹部分软些部分硬些的情况，建议可以采用温水泡发，口感会更好。