西兰花一般指西蓝花，俗称青花菜，通称绿花菜，原产意大利。

西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。

西兰花叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。