向日葵的种子叫葵花籽，它营养丰富，含油量很高，为半干性油，味香可口，可以食用。

向日葵，由于其生长前期的幼株顶端及中期的幼嫩花盘会跟着太阳转动得非常明显而得名。

向日葵喜欢生长在阳光充足，潮湿的地方，它的穗，种子壳及茎秆可作为饲料及工业原料来使用。