苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收。

苹果品种数很多，分为酒用品种，烹调品种，鲜食品种3大类。3种类品种的大小，颜色，香味，光滑度等特点均都有差别。

苹果除生吃外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。