蚂蚁上树中的粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。

蚂蚁上树中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。

蚂蚁上树中的猪肉由于胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。