冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油或植物油脂、食糖等为主要原料，添加适量食品添加剂，再经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

其中圣代是用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等多种主料混合做成的软式冰淇淋，有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。