酱香型白酒蒸馏时的接酒温度高达40°以上，有效挥发对有害物质，对人体的刺激小，有利于健康。

酱香型白酒的酸度高，主要以乙酸和乳酸为主，食酸有利于健康。富含有益健康的有效成分-SOD，即氧自由基专一清除剂。

酱香酒由纯粮酿造，不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质。